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हैदराबाद: अरहर के बीज का कोट सिर्फ मवेशियों के चारे से कहीं ज्यादा है | हैदराबाद समाचार

ByNEWS OR KAMI

Sep 2, 2022
हैदराबाद: अरहर के बीज का कोट सिर्फ मवेशियों के चारे से कहीं ज्यादा है | हैदराबाद समाचार

हैदराबाद: वैज्ञानिकों ने अनुसंधान के लिए अंतर्राष्ट्रीय केंद्र में अर्ध-शुष्क उष्ण कटिबंध (ICRISAT) ने पाया है कि अरहर दाल (कबूतर) के बीज कोट में दूध की तुलना में छह गुना अधिक कैल्शियम होता है।
अध्ययन में पाया गया है कि 100 ग्राम अरहर दाल के बीज के कोट में 652 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, जबकि 100 मिलीलीटर दूध में 120 मिलीग्राम होता है। अरहर दाल के बीज के कोट को आहार में शामिल करने से वयस्कों में भंगुर हड्डी और बच्चों में रिकेट्स से लड़ने में मदद मिलेगी। इसका उपयोग फार्मा कंपनियां फूड सप्लीमेंट्स के लिए भी कर सकती हैं।
शोधकर्ताओं ने पाया कि सीड कोट शिशु आहार और खनिज पूरक के लिए एक मूल्यवान इनपुट है। यह बताते हुए कि कैल्शियम हड्डियों के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है, टीम ने कहा कि कोई भी असंतुलन रिकेट्स और भंगुर हड्डियों का कारण बन सकता है।
अध्ययन के परिणाम पत्रिका में प्रकाशित हुए थे, वहनीयता. बीज कोट, जो कि 10% बीज बनाता है, विभाजित चना प्रसंस्करण उद्योग का उप-उत्पाद है और इसे या तो अपशिष्ट या पशु आहार के रूप में निपटाया जाता है।
GenBank ICRISAT, जिसने अध्ययन का नेतृत्व किया, पोषक तत्वों की जैव उपलब्धता का मूल्यांकन करने के लिए अपना शोध जारी रखे हुए है। मानव शरीर को प्रति दिन 800 मिलीग्राम से 1,000 मिलीग्राम कैल्शियम की आवश्यकता होती है, जो रिपोर्ट से संकेत मिलता है कि भारतीय आहार प्रदान नहीं कर रहा है।
टीम ने परिसर में 2019-2020 बरसात के मौसम के दौरान उठाए गए 600 परिग्रहणों में से 60 विविध प्रकार के अरहरों के एक उपसमूह का चयन किया। चावल की भूसी, गेहूं की भूसी और जई की भूसी की तुलना में बीज कोट में कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है।
“पौधे आधारित सूक्ष्म पोषक कैप्सूल में सिंथेटिक्स की तुलना में बेहतर अवशोषण होता है। यह उपलब्ध पोषक तत्वों के अधिकतम उपयोग के लिए अरहर में अनुसंधान का एक नया क्षेत्र बनाता है,” ने कहा डॉ कुलदीप सिंह, जीनबैंक के प्रमुख, ICRISAT। आहार में पोषण के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए, देश में हर साल 1 से 7 सितंबर तक पोषण सप्ताह मनाया जाता है।




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